Albóndigas de Calabacín, Zanahorias y Patatas: Saludables y sabrosas

-100 g de queso rallado
-1/2 manojo de perejil, finamente picado
-1 patata rallada
-1 diente de ajo rallado
-Sal, pimienta negra y pimiento rojo al gusto
-4 cucharadas de avena
-2 cucharadas de harina (para enrollar las albóndigas)

Preparación:

Rallar el calabacín:  Rallar el calabacín y añadir un poco de sal. Déjalo reposar durante 10 minutos para que suelte el exceso de agua. Pasado este tiempo, exprime el calabacín para eliminar el exceso de jugo.

Combina los ingredientes: En un tazón grande, combine el calabacín exprimido, las zanahorias ralladas, los huevos, el queso rallado, el perejil picado, las papas ralladas y el ajo rallado.

Agregue los condimentos: Condimentar con sal, pimienta negra y pimiento rojo. Mezclar bien para que se integren todos los ingredientes.