La cena sencilla de 5 ingredientes que hizo que mi familia se enamorara de la cocina lenta

“Bueno”, dijo, dejando el tenedor, “supongo que los perros viejos aprenden cosas nuevas. ¿Me puedes escribir la receta?”

Eso fue hace seis meses. Ahora la prepara para las comidas compartidas de su iglesia, y al parecer, se ha vuelto tan popular allí como en casa.

Lo que hace tan especial a esta receta no es solo su practicidad ni su sabor, aunque ambos son sin duda importantes. Es cómo ha devuelto la cocina a mi vida sin que se sienta como una carga.

Durante años, asocié cocinar con estrés. Era un punto más en una lista de tareas ya abrumadora, otra cosa que tenía que hacer bien o arriesgarme a decepcionar a mi familia. Había perdido la alegría que antes me daba cocinar.

Pero con esta receta, la alegría regresó. Hay algo profundamente satisfactorio en saber que, con el mínimo esfuerzo por la mañana, estoy preparando una comida casera que nutrirá y deleitará a mi familia por la noche.

También he empezado a experimentar con pequeñas variaciones, lo cual ha sido divertido. A veces añado un puñado de espinacas frescas en los últimos treinta minutos de cocción, removiéndolas para que se ablanden en la salsa. El toque de color verde le da al plato un aspecto más sofisticado y añade una ración de verduras sin cambiar mucho el sabor.

Otras veces, espolvoreo un poco de queso mozzarella o parmesano rallado por encima justo antes de servir. El queso se funde con la salsa picante, creando pequeños bocados de sabor extra que mi familia, amante del queso, adora.

Mi marido, a quien normalmente le intimida cocinar, incluso ha empezado a prepararlo él mismo. En semanas especialmente ocupadas, cuando trabajo hasta tarde, lo prepara todo en la olla de cocción lenta por la mañana antes de irse a trabajar.

"Es la única receta que me siento seguro haciendo", me dijo una noche mientras disfrutábamos de otra tanda perfecta. "No puedo fallar. Todo funciona".

Exactamente. Todo funciona.

La mezcla de aderezo italiano aporta toda la complejidad de múltiples hierbas y especias (orégano, albahaca, ajo, cebolla) sin necesidad de medir ni mezclar nada. Ya está perfectamente equilibrada.

La crema de pollo aporta cuerpo y una base sabrosa que normalmente requeriría preparar un roux y una salsa desde cero. En cambio, simplemente se abre una lata.

ver continúa en la página siguiente