Milhojas de Crema Pastelera Milhojas de Crema Pastelera
Aparte, elaboramos la crema pastelera. Para ello ponemos la leche en una cacerola a fuego medio, excepto medio vaso, que reservaremos. Añadimos a la leche de la cacerola la piel de un limón y la cucharadita de esencia de vainilla, y dejamos que se vaya calentando.
Mientras, en el vaso de leche que hemos reservado echamos el azúcar, la maicena y las yemas, que habremos separado previamente de las claras. Removemos bien y, cuando la leche de la cacerola comience a hervir, separamos del fuego y añadimos la mezcla del vaso, excepto la piel del limón, que eliminaremos.
Removemos el conjunto con unas varillas y volvemos a poner la cacerola al fuego, al mínimo. Seguimos removiendo hasta que veamos que la mezcla espesa. Cuando haya adquirido la textura deseada separamos del fuego, añadimos la mantequilla y mezclamos de nuevo con las varillas.
Para montar el postre cogemos una lámina de hojaldre y la depositamos sobre un plato. Sobre ella ponemos un poco de crema pastelera, extendemos y colocamos otra lámina de hojaldre, y repetimos la operación, terminando con una lámina de hojaldre. Por último, cubrimos ésta con azúcar glas. ¡Delicioso!
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