Pastel de limón (12 cucharadas) – Sin báscula – ¡Receta fácil!

Preparación:
Precalienta el horno y prepara el molde:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para Gugelhupf (21 cm de diámetro) con mantequilla y enharina.
Preparación de la masa:
En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
Agrega los ingredientes líquidos:
Vierte gradualmente el aceite vegetal y la leche, revolviendo constantemente hasta que esté suave.
Agrega el limón:
Agrega el jugo y la ralladura de limón a la masa.
Ingredientes secos:
Tamiza la harina y el polvo de hornear, luego mezcla suavemente hasta que se forme una masa suave y sin grumos.
Horneado:
Vierte la masa en el molde preparado. Hornea durante unos 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Acabado:
Deja enfriar el pastel, sácalo del molde y espolvorea con azúcar glas. ¡Está listo!
Porciones y almacenamiento:
El pastel se disfruta mejor el día que se hornea, pero se puede guardar en un recipiente hermético durante 2-3 días. Para mantenerlo fresco, guárdelo en un lugar fresco.
Variaciones:
Con yogur: Reemplace 4 cucharadas de leche con yogur natural para un pastel aún más húmedo.
Limón-lima: Agregue ralladura y jugo de lima para un sabor más tropical.
Con glaseado de limón: Haga un glaseado simple con azúcar glas y jugo de limón, que puede rociar sobre el pastel después de hornear.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero tenga en cuenta que el pastel puede ser menos esponjoso y más compacto.
2. ¿Puedo sustituir la mantequilla por el aceite?
Sí, puede usar mantequilla derretida en la misma proporción (12 cucharadas), lo que agregará un sabor ligeramente diferente.
3. ¿Se puede congelar el pastel?
¡Por supuesto! Envuélvalo bien en papel film y congélelo hasta por 2 meses.