Si te apetece preparar una pizza casera pero no quieres encender el horno, esta receta de pizza casera en sartén es una opción práctica, económica y deliciosa. Con ingredientes básicos que probablemente ya tienes en casa, puedes conseguir una base suave por dentro, ligeramente dorada por fuera y cubierta con queso fundido y tus ingredientes favoritos.
Es ideal para una cena rápida, una comida informal en familia o esos días en los que quieres algo casero sin complicarte demasiado.
¿Por qué hacer pizza en sartén?
La pizza en sartén tiene varias ventajas. No necesitas horno, se prepara con utensilios básicos y puedes controlar fácilmente el punto de cocción. Además, la masa queda tierna y el queso se derrite muy bien cuando cocinas la pizza tapada.
También es una buena receta para principiantes porque no requiere técnicas complicadas.
Ingredientes para la masa
Para preparar una pizza mediana necesitarás:
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 taza de agua tibia, aproximadamente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de levadura seca
La cantidad de agua puede variar ligeramente según el tipo de harina. Por eso, es mejor añadirla poco a poco.
Ingredientes para la cobertura
Puedes adaptar la pizza a tu gusto. Una combinación sencilla y deliciosa sería:
- 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate
- 150 g de queso mozzarella
- Rodajas de pepperoni, salami o jamón
- Unas tiras finas de cebolla
- Orégano seco
- Pimienta negra al gusto
- Un poco de aceite de oliva
También puedes añadir champiñones, aceitunas, pimiento, maíz, pollo cocido o cualquier otro ingrediente que tengas disponible.
Cómo preparar la pizza casera en sartén
1. Activa la levadura
Coloca el agua tibia en un recipiente. Añade el azúcar y la levadura seca.
Mezcla ligeramente y deja reposar entre 5 y 10 minutos.
El agua debe estar tibia, no demasiado caliente, ya que una temperatura excesiva puede afectar a la levadura.
2. Prepara la masa
En un bol añade la harina y la sal.
Agrega la mezcla de levadura y una cucharada de aceite de oliva.
Mezcla primero con una cuchara y después amasa con las manos durante unos minutos hasta obtener una masa suave.
Si está demasiado seca, añade unas gotas de agua. Si está muy pegajosa, añade una pequeña cantidad de harina.
3. Deja reposar
Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante unos 30 minutos.
Durante este tiempo la masa debería aumentar ligeramente de tamaño.
Cómo cocinar la pizza en sartén
Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con unas gotas de aceite.
Extiende la masa hasta conseguir un círculo similar al tamaño de la sartén.
Colócala dentro y cocina a fuego bajo durante unos 4 o 5 minutos.
Cuando la parte inferior esté ligeramente dorada, puedes darle la vuelta con cuidado.
Añade la cobertura
Sobre la parte ya cocinada distribuye una capa fina de salsa de tomate.
Añade la mozzarella y el pepperoni, la cebolla y los demás ingredientes.
Espolvorea poco de orégano por encima.
Tapa la sartén.
Este paso es muy importante porque el calor que se ha captado ayuda a eliminar el calor de la base hasta el final de la cocción.
Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 7 a 10 minutos.
El secreto que no sabemos
El error es más común al preparar pizza con sardinas y usar demasiado calor.
La base requiere tiempo de cocción en la cocina. Si la temperatura es demasiado alta, la parte inferior podría detenerse antes de que el queso se ablande.
Por lo tanto, utilice fuego bajo o medio-bajo.
Si se utiliza una base de grúa, funcionará mejor, ya que el calor se distribuirá de forma más uniforme.
Cómo hacer una masa más esponjosa
Si prefiere una pizza suave y esponjosa, deje reposar la masa durante 45 minutos o incluso una hora.
También puedes alargarlo un poco para conservar más grasa.
Para una base más delicada y pesada, mantendrá la base en su lugar durante más tiempo y reducirá ligeramente el tiempo de cocción.
Variaciones deliciosas
Pizza de jamón y queso
Utiliza salsa de tomate, mozzarella y mermelada cocida.
Es feliz y solo lo probó toda la familia.
Pizza de verduras
Añade champiñones, pimiento, cebolla, aceitunas y tomate.
Procura cortar las verduras bastante para que se cocinen correctamente.
Pizza de pollo
Utiliza todas las carnes cocidas, la mozzarella, la cebolla y un poco de salsa de tomate.
También puedes añadir un sombrero de orégano o albahaca.
Pizza cuatro quesos
Combina la mozzarella con pequeñas cantidades de queso cheddar, queso parmesano y queso crema o azul.
Consejos para una pizza perfecta
No más salsa pongas, de lo contrario la masa podría humedecerse.
Utilice ingredientes y condimentos cuando prepare carnes que requieran una cocción completa.
Recorta los ingredientes finos para que se calienten rápidamente.
No lo dejes encendido constantemente porque perderás el calor acumulado.
Antes de servir, deja reposar la pizza durante 2 o 3 minutos.
Conservación
La pizza se disfruta mejor recién preparada, pero se puede conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2 o 3 días.
Para reiniciarlo, vuelva a utilizar la bomba de calor a baja potencia durante varios minutos.
Este método conservará mejor la textura de la base que el microondas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo sin levadura?
Si es posible, puedes preparar una masa rápida con harina, agua, aceite y un poco de harina de trigo. De lo contrario, la textura será diferente y menos aireada.
¿Puedo usar harina integral?
Sí, es posible que algunas partes del agua requieran un poco más de agua y que la mezcla sea más densa.
¿Por qué mi pizza tiene crudo en el medio?
Normalmente queda oscuro porque la masa está demasiado oscura o el fuego está demasiado alto. Cocinar lentamente y con la sartén tapada.
¿Qué sartén es mejor?
Una placa base antiadherente de aproximadamente 24 a 28 cm funciona muy bien.
Conclusión
La pizza se hará en sartén, lo que demuestra que no necesitas una sartén para disfrutar de una deliciosa pizza en casa. Con una masa sencilla, un poco de queso y tus ingredientes favoritos, puedes preparar una comida reconfortante en muy poco tiempo.
Es económico, adaptable y perfecto para cualquier día de la semana. Una vez que pruebes este método, seguramente querrás repetirlo con nuevas combinaciones de ingredientes.
