Ensalada Mediterránea de Patata y Atún

La ensalada mediterránea de patata y atún es un plato humilde y universal que nace de la cocina costera del sur de Europa 🇪🇸🇮🇹🇬🇷.
En las casas mediterráneas, la patata cocida siempre fue una base económica y saciante, mientras que el atún en conserva—gracias al aceite de oliva— se convirtió en un ingrediente imprescindible en despensas marineras.

Esta ensalada representa la esencia de la dieta mediterránea:
🫒 aceite de oliva virgen extra,
🥔 productos sencillos,
🐟 proteínas de calidad,
🌿 hierbas aromáticas y frescura natural.

Es una receta perfecta para verano, para llevar al trabajo, para días de calor o como acompañamiento de carnes y pescados.

🧾 INGREDIENTES (para 4 personas)

🥔 Base:

• 700 g de patatas
• Agua y sal para cocer

🐟 Proteína:

• • 2 latas de atún en aceite de oliva (160 g escurrido)
    

    🍅 Verduras y extras:

    • 1 tomate grande en cubos
    • ½ cebolla morada en juliana fina
    • 80 g de aceitunas negras o verdes
    • 1 huevo duro (opcional)
    • 1 cucharada de alcaparras (opcional)

    🌿 Aliño mediterráneo:

    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 🫒
    • Zumo de ½ limón o vinagre de vino
    • Sal y pimienta al gusto
    • Orégano seco o perejil fresco picado

    👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

    1️⃣ Cocer las patatas

    1. Lava bien las patatas y cuécelas con piel en agua con sal durante 20–25 minutos.
    2. Pincha para comprobar que estén tiernas.
    3. Escurre, deja templar, pela y corta en cubos medianos.

    💡 Cocerlas con piel evita que absorban demasiada agua.

    2️⃣ Preparar el resto de ingredientes

    1. Escurre bien el atún y desmenúzalo ligeramente.
    2. Corta el tomate, la cebolla y las aceitunas.
    3. Si usas huevo, cuécelo 10 minutos y pícalo.

    3️⃣ Montar la ensalada

     

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