Pastel de Batata al Horno Casero
Lava bien las batatas y hiérvelas con cáscara durante 25–35 minutos hasta que estén muy tiernas.
También puedes asarlas envueltas en papel aluminio a 200°C durante 45 minutos para un sabor más intenso.
Una vez cocidas, pélalas mientras están tibias y haz un puré bien fino, sin grumos.
🔹 Paso 2: Preparar la mezcla base
Precalienta el horno a 180°C.
Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina o papel de horno.
En un bol grande, mezcla el puré de batata con la mantequilla derretida.
Añade el azúcar y mezcla hasta integrar.
🔹 Paso 3: Incorporar los ingredientes líquidos
Agrega los huevos uno por uno, batiendo suavemente después de cada adición.
Añade la leche y la esencia de vainilla.
La textura debe quedar cremosa y homogénea.
🔹 Paso 4: Aromatizar
Incorpora la canela, nuez moscada y la pizca de sal.
Si decides usar coco o nueces, agrégalas ahora y mezcla suavemente.
🔹 Paso 5: Horneado
Vierte la preparación en el molde.
Alisa la superficie con espátula.
Hornea durante 45–55 minutos.
Estará listo cuando al insertar un palillo salga limpio y la superficie esté ligeramente dorada.
Deja enfriar al menos 20 minutos antes de desmoldar.
4️⃣ Resultados y presentación final 🎀🍰
Obtendrás un pastel suave, húmedo y delicadamente especiado. 🍠✨
Puedes servirlo:
- Espolvoreado con azúcar impalpable
- Con crema batida
- Con una bola de helado de vainilla 🍨
- Con un hilo de dulce de leche
Cortado en porciones cuadradas luce rústico y acogedor. En versión redonda y decorada, es perfecto para mesa dulce o celebraciones.
5️⃣ Sustituciones o variantes posibles 🔄✨
- Sin azúcar refinada: usar azúcar mascabo o miel.
- Sin lácteos: sustituir leche por leche de almendras y mantequilla por aceite de coco.
- Sin gluten: esta receta naturalmente no lleva harina (solo un poco para el molde).
- Versión fitness 💪: reducir azúcar a 80 g y usar leche descremada.
- Con base tipo tarta: añadir masa quebrada en el molde antes de hornear.
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