El alimento más mortal del mundo causa más de 200 muertes al año, pero millones de personas siguen consumiéndolo
La Organización Mundial de la Salud recuerda que “la yuca debe procesarse correctamente para evitar una exposición peligrosa al cianuro”. No se trata de dejar de consumirla, sino de saber cocinarla bien.
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Una enfermedad poco conocida relacionada con la yuca: el konzo
En algunas regiones afectadas por la pobreza extrema, pueden aparecer casos de una grave afección neurológica llamada konzo. Se manifiesta por una debilidad muscular repentina, especialmente en las piernas, y puede dejar secuelas irreversibles.
¿La causa? El consumo de yuca amarga sin un tratamiento adecuado, combinado con una dieta muy pobre en proteínas. Las proteínas ayudan al organismo a defenderse de los efectos del cianuro.
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