El alimento más mortal del mundo causa más de 200 muertes al año, pero millones de personas siguen consumiéndolo

Entonces, ¿hay que eliminar la yuca de la dieta?
¡Buenas noticias! No, siempre que se prepare correctamente. Aquí tienes algunas pautas sencillas para consumirla sin riesgos:

Cocinarla siempre: la yuca cruda debe evitarse, especialmente sus hojas y su cáscara.

Remojarla: en algunas recetas se ralla y se deja en agua entre 24 y 48 horas para ayudar a eliminar toxinas.

Pelarla bien: las sustancias indeseables se concentran sobre todo en la piel.

Consumirla dentro de una dieta equilibrada, rica en proteínas (huevos, pescado, legumbres).